レンジでホワイトソースのクロックムッシュ

作り方

1. 1

   バターと粉を混ぜる

   耐熱ボウルにバターを入れ、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで20秒加熱して溶かします。溶けきっていなければ10秒ずつ足します。薄力粉を加え、泡立て器で粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

   ひと工夫：粉がバターにしっかりなじんでいると、あとでダマになりにくいです。

2. 2

   牛乳でのばして加熱する

   牛乳を半量加えてなめらかになるまで混ぜ、残りの牛乳も加えて混ぜます。ふんわりラップをして600Wで1分30秒加熱し、取り出して底からよく混ぜます。もう一度ラップをして1分加熱し、再びよく混ぜます。もったりしたら塩、こしょう、ナツメグで味を調えます。

   ひと工夫：まだゆるいときは30秒ずつ加熱して、そのつど混ぜます。冷めると少しかたくなります。

3. 3

   パンを軽く焼く

   食パン4枚をオーブントースターに並べ、表面がうっすら色づく程度に1〜2分焼きます。

   ひと工夫：先に焼いておくと、ソースの水分をパンが吸いすぎません。

4. 4

   具をはさむ

   焼いた食パンのうち2枚の片面に、ホワイトソースを4分の1量ずつ薄く塗ります。それぞれにスライスチーズを1枚、ロースハムを2枚ずつのせ、残りの食パンをかぶせてはさみます。

5. 5

   上にソースとチーズをのせる

   はさんだパンの上の面に、残りのホワイトソースを半量ずつ塗り広げ、ピザ用チーズを半量ずつ散らします。

   ひと工夫：ソースを縁まで塗ると、耳までこんがり焼けます。

6. 6

   こんがり焼く

   トースターの受け皿にアルミホイルを敷いて並べ、上のチーズが溶けてふつふつと焼き色がつくまで5〜7分焼きます。焦げそうならアルミホイルをかぶせて、さらに2〜3分焼き、中のハムとチーズまで十分に熱くなったことを確かめます。少し落ち着かせてから半分に切ります。

   ひと工夫：切り口からチーズがとろりと出てくれば、中まで熱が通っています。

ハムは加熱済みの食品ですが、中まで十分に熱くなるよう、中心温度75℃で1分以上を目安にしっかり焼いてください。焼きたてはチーズとソースがとても熱いので、やけどに気をつけてください。電子レンジで加熱したボウルも熱くなるので、取り出すときはミトンなどを使ってください。