炊飯器パン

作り方

1. 1

   生地をまとめる

   牛乳・砂糖・ドライイーストを混ぜてから、強力粉と塩を加える。ひとまとまりになるまでこねる。

   ひと工夫：イーストと塩は最初に直接触れないように、牛乳側と粉側に分けて入れるのがコツだよ。

2. 2

   一次発酵

   表面がなめらかになるまでしっかりこねて丸め、ボウルに入れる。約2倍にふくらむまで一次発酵させる。

   ひと工夫：表面がつるっとするまでこねると、焼き上がりがめちゃふわふわになるよ。

3. 3

   切り込みを入れる

   生地を長方形に伸ばし、半分だけ細長く切り込みを入れる。端まで切り離さず、つながったままにしておく。

4. 4

   リング状にして内釜へ

   切り込みのない側からくるくる巻き、両端をつないでリング状にする。炊飯器の内釜に入れる。

   ひと工夫：つなぎ目はしっかり押さえてくっつけておくと、焼いても外れにくいよ。

5. 5

   二次発酵と卵黄

   ふたをして約30分二次発酵させる。ふっくらしたら、表面に卵黄を薄く塗る。

   ひと工夫：卵黄が残ってなかったら、牛乳を薄く塗るだけでもつやが出るよ。

6. 6

   炊飯器で焼く

   炊飯モード、またはパン・ケーキなどの焼き上げモードで焼く。

   ひと工夫：焼けてすぐは生地がやわらかくて崩れやすいから、少し置いてから取り出してみて。

焼き上がり直後の内釜はとても熱いので、取り出すときはやけどに注意してください。