抹茶マーブルちぎりパン

作り方

1. 1

   粉類を合わせてこねる

   ボウルに強力粉・砂糖・ドライイースト・塩を入れる。牛乳と卵は一気に入れず、少しずつ加えながらこねる。

   ひと工夫：水分を少しずつ入れると、生地のかたさを見ながら調整できる。

2. 2

   バターを練り込む

   生地がまとまってからバターを加える。表面がツルッとするまでしっかりこねる。

   ひと工夫：バターは最初から入れない。まとまってからのほうが生地がよくのびる。

3. 3

   抹茶生地を作る

   生地を半分に分け、片方に抹茶パウダーを練り込んで色をつける。

4. 4

   重ねて具を散らす

   それぞれ薄く伸ばして重ね、レーズン・ドライクランベリー・モッツァレラチーズを均等に散らす。

   ひと工夫：具が片寄ると巻いたときに偏るので、端まで均等に。

5. 5

   巻いて発酵

   端から巻いて型に入れ、生地が約2倍になるまで発酵させる。

6. 6

   焼く

   180℃に予熱したオーブンで25〜30分焼く。粗熱を取ってから切る。

   ひと工夫：熱いうちに切るとつぶれる。粗熱を取ると抹茶のマーブル模様がきれいに出る。

オーブンや天板、焼き上がった型は高温になるので、ミトンを使って取り出してください。