ふわふわヨーグルトケーキ

作り方

1. 1

   生地を混ぜる

   ヨーグルトと卵黄を混ぜる。薄力粉とコーンスターチをふるい入れて、なめらかになるまで混ぜる。

   ひと工夫：粉はふるって入れるとダマにならない。

2. 2

   メレンゲを作る

   卵白に砂糖とレモン汁を入れて泡立てる。ツノの先が軽くおじぎするくらいで止める。

   ひと工夫：固くしすぎないこと。

3. 3

   メレンゲを合わせる

   メレンゲを卵黄の生地に少しずつ加える。泡をつぶさないように、やさしく混ぜる。

   ひと工夫：この泡がふわふわの正体。

4. 4

   型に流す

   クッキングシートを敷いた型（17.5×8.5×7cm）に生地を流す。お湯を張った天板にのせる。

5. 5

   湯せん焼きにする

   140℃で80分、湯せん焼きにする。焼けたらそのまま15分置いて完成。

   ひと工夫：低い温度でじっくり焼くから、しっとりする。

焼き上がった型と天板のお湯は熱くなっているので、取り出すときはやけどに注意してください。