自家製ミルククリーム

作り方

1. 1

   牛乳を温めて固める

   牛乳を中弱火にかけて、ふつふつしてくる手前で火を止める。 レモン汁を入れて軽く混ぜたら、固まってくるまで少し待つ。

   ひと工夫：沸騰させないのがポイント。混ぜすぎなくて大丈夫。

2. 2

   水切りして混ぜる

   ガーゼやフィルターに移して、30分〜1時間水切りする。 無塩バター、はちみつ、塩を加えて、なめらかになるまで混ぜる。

   ひと工夫：え、待って、ここでなめらかさが決まる。しっかり混ぜて。

3. 3

   冷やして仕上げる

   冷蔵庫で1〜2時間冷やす。 焼いたパンにたっぷり塗ってどうぞ。

牛乳は沸騰させると吹きこぼれやすいので、火加減に注意してください。