鶏もものレモンクリーム煮

作り方

1. 1

   下味をつける

   鶏もも肉に塩胡椒で下味をつけとくね。

2. 2

   皮目を焼く

   皮目を下にしてフライパンに入れる。こんがり焼き色がつくまで焼くよ。

   ひと工夫：触らずじっと待つのがコツ。ここで動かすと皮がパリッとしないんだよね。

3. 3

   裏返して焼く

   裏返して、中までしっかり火を通す。

4. 4

   バターを溶かす

   鶏肉を取り出す。同じフライパンでバターを溶かすよ。

   ひと工夫：旨みが残ってるから洗わないでね。

5. 5

   粉を炒める

   米粉（または薄力粉）を加えてよく混ぜる。

   ひと工夫：粉っぽさが消えるまでが目安。

6. 6

   牛乳でのばす

   牛乳を少しずつ加える。そのつどよく混ぜてね。

   ひと工夫：一気に入れるとダマになる。ほんとにここだけ気をつけて。

7. 7

   味を調える

   レモン果汁・はちみつ・塩胡椒で味を調える。

8. 8

   煮込む

   鶏肉を戻して1〜2分煮込む。ソースをなじませるよ。

9. 9

   盛りつける

   器に盛ったら完成。やってみて？

中心部まで75℃で1分以上加熱してください。