キャロットケーキ

作り方

1. 1

   下ごしらえ

   にんじんは千切りにします。ピーカンナッツは粗く刻みます。

   ひと工夫：ピーカンナッツは仕上げの分を少し取り分けておきます。

2. 2

   液体を混ぜる

   卵、ブラウンシュガー、サラダ油、ヨーグルト、バニラエッセンス小さじ1をよく混ぜます。

3. 3

   粉をふるい入れる

   薄力粉、ベーキングパウダー、重曹、ナツメグ、ジンジャーパウダー、塩をふるい入れます。

4. 4

   具を加える

   にんじんとピーカンナッツを加え、さっくり混ぜます。

   ひと工夫：練りすぎないこと。粉っぽさが消えたら止めます。

5. 5

   焼いて冷ます

   型に流し、175℃のオーブンで35〜40分焼きます。焼けたらしっかり冷まします。

   ひと工夫：温かいうちに塗ると、フロスティングが溶けます。

6. 6

   フロスティングを作る

   クリームチーズ、粉砂糖、生クリーム、バニラエッセンス小さじ1/2を混ぜます。

7. 7

   仕上げ

   冷めたケーキにフロスティングを塗ります。ピーカンナッツとシナモンを振って完成です。

焼き上がった型はとても熱くなっています。取り出すときはミトンを使ってください。