エビと野菜の蒸し餃子

作り方

1. 1

   具を刻む

   むきエビは細かく刻みます。にんじんとブロッコリーはみじん切りにします。

2. 2

   具を混ぜる

   ボウルにむきエビ、にんじん、ブロッコリー、片栗粉、塩、黒こしょうを入れます。粘りが出るまで、一方向にしっかり混ぜます。

   ひと工夫：同じ向きに混ぜ続けると具がまとまり、包みやすくなります。

3. 3

   皮で包む

   餃子の皮に具を適量のせます。両端を中央に寄せて、キャンディのような形に包みます。

4. 4

   強火で蒸す

   蒸し器のお湯が沸騰してから餃子を並べます。強火で約10分蒸します。

   ひと工夫：お湯がしっかり沸いてから入れるのがポイントです。

5. 5

   仕上がりを確かめる

   むきエビに火が通り、皮が透き通ってきたら完成です。

   ひと工夫：皮がまだ白っぽければ、もう少し蒸してください。

蒸し器のふたを開けるときは、蒸気でやけどしないよう顔を離してください。