えびと野菜のもちもち焼き

作り方

1. 1

   野菜を切る

   ズッキーニとにんじんは細切りにします。 小ねぎは細かく切ります。

2. 2

   えびを刻む

   むきえびは半分ほどを粗く刻みます。 残りはそのまま使います。

   ひと工夫：刻んだものと丸ごとの両方を入れると、食感に差が出ます。

3. 3

   生地を混ぜる

   ボウルにむきえび、ズッキーニ、にんじん、小ねぎ、卵、塩、黒こしょうを入れます。 よく混ぜ合わせます。

4. 4

   丸くまとめる

   生地を食べやすい大きさに丸くまとめます。

5. 5

   中火で焼く

   フライパンにごま油を熱します。 生地を並べて、中火でこんがり焼きます。

   ひと工夫：強火だと中まで火が通る前に焦げやすいです。

6. 6

   裏返して焼く

   裏返して、軽く押さえながら焼きます。 中まで火が通るまで焼いてください。

7. 7

   仕上げ

   両面がカリッと焼けたら完成です。

えびは中まで火が通るまでしっかり焼き、熱い油のはねに注意してください。