中華風ブロッコリー炒め

作り方

1. 1

   湯通しする

   ブロッコリーは一口大に切り、さっと湯通しします。ザルにあげて水気をしっかり切ります。

   ひと工夫：水気が残るとタレが薄まるので、ここはていねいに切ってください。

2. 2

   香りを出す

   フライパンを熱してごま油を入れ、ニンニクを炒めます。香りが立つまで油になじませます。

   ひと工夫：焦げそうなら火を弱めます。焦げると苦みが出ます。

3. 3

   炒め合わせる

   ブロッコリー、オイスターソース、醤油、砂糖を加えて一気に炒め合わせます。全体にタレが絡み、ツヤが出たらできあがりです。

   ひと工夫：湯通しを短めにすると、シャキッと歯ごたえが残る仕上がりになります。うまっ、でリピ確です。

水気が残ったブロッコリーを熱い油に入れると油がはねることがあるので注意してください。