鶏むね肉の甘辛焼き

作り方

1. 1

   そぎ切りにする

   鶏むね肉はそぎ切りにして、食べやすい大きさにします。

2. 2

   下味を揉み込む

   ボウルに鶏むね肉と酒を入れてよく揉み込み、10分ほど置きます。

   ひと工夫：先に下味を揉み込むと、パサつきにくくなります。

3. 3

   並べる

   フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉を重ならないように並べます。

   ひと工夫：重なると焼きムラになります。

4. 4

   両面を焼く

   中火で両面にこんがりと焼き色をつけます。

5. 5

   たれを絡める

   醤油、みりん、おろしにんにくを加え、たれを煮詰めながら全体に絡めます。

   ひと工夫：たれは焦げやすいので、焼き色がついてから入れます。

6. 6

   仕上げる

   最後に黒こしょうを振り、ツヤっと仕上がったら完成です。

中心部まで75℃で1分以上加熱してください。