鶏むね肉の甘辛にんにく焼き

作り方

1. 1

   下ごしらえ

   鶏むね肉はそぎ切りにして、食べやすい大きさにします。にんにくはすりおろします。

   ひと工夫：包丁を寝かせて薄めにそぐと、火の通りが早くやわらかく仕上がります。

2. 2

   揉み込んで置く

   ボウルに鶏むね肉、醤油、酒、みりん、砂糖、ごま油、にんにくを入れてよく揉み込み、10分ほど置いて味をなじませます。

   ひと工夫：ボウルひとつで済むので洗い物も少なくて助かります。

3. 3

   焼いて仕上げる

   フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉を重ねずに並べて中火で焼きます。両面にこんがり焼き色がつき、中まで火が通ったら黒こしょうを振ります。厚い部分も中心まで火が通っているか確認してください。

   ひと工夫：たれに砂糖とみりんが入っていて焦げやすいので、火は中火をキープします。

中心部まで75℃で1分以上加熱してください。