鶏むね肉のクリーム煮

作り方

1. 1

   下味をつける

   鶏むね肉にオリーブオイル、パプリカパウダー、塩、黒こしょうをなじませる。

2. 2

   焼いて取り出す

   フライパンで鶏むね肉の両面をこんがり焼く。火が通ったら一度取り出しておく。

   ひと工夫：あとで煮るから、ここで一回出しておくと固くならないよ。

3. 3

   香味野菜を炒める

   同じフライパンで赤玉ねぎとにんにくを炒めて、レモン汁を加える。

   ひと工夫：鶏の旨みが残ってるから、フライパンは洗わずにそのまま使ってね。

4. 4

   野菜を炒める

   マッシュルームとほうれん草を炒める。半分に切ったミニトマトを加えて、さっと炒める。

5. 5

   煮詰めて仕上げる

   生クリームを加えて、弱火で少し煮詰める。鶏むね肉を戻してソースを絡め、2〜3分煮たら完成。

   ひと工夫：強火だと分離しやすいから、ずっと弱火でいこう。

中心部まで75℃で1分以上加熱してください。