白ごはんが進む照り焼きチキン

作り方

1. 1

   むね肉を薄く開く

   鶏むね肉を開いて薄くします。厚みがあるとパサつきやすいので、ここは丁寧にやるのがポイントです。

   ひと工夫：厚みをそろえておくと焼きムラが出にくいです。

2. 2

   下味と粉をまぶす

   塩を振って、片栗粉を全体にまぶします。

   ひと工夫：粉がタレを絡めてくれるので、薄く全体にまぶすのがコツです。

3. 3

   両面を焼く

   フライパンで両面を焼きます。

   ひと工夫：焼き色がつくまで動かさないと、きれいに焼けます。

4. 4

   タレを加える

   中まで火が通ったら、みりん・醤油・砂糖・酒を合わせたタレを加えます。

5. 5

   照りが出るまで絡める

   タレを絡めながら、照りが出るまで煮からめたら完成です。

   ひと工夫：タレがとろっとしてきたら火を止めどきです。

中心部まで75℃で1分以上加熱してください。