白菜のツナごまマヨサラダ

作り方

1. 1

   白菜を切る

   白菜は外側の汚れた葉を外して、流水でよく洗って水気を切る。葉と芯に分けて、芯は5cm長さに切ってから縦に細切り、葉は1cm幅に切るよ。

   ひと工夫：芯は繊維にそって細く切ると、塩がなじみやすくて歯ざわりも残る。

2. 2

   塩もみする

   ボウルに白菜と塩を入れて、手で全体をもみこむ。そのまま10分おいてしんなりさせてみて。

3. 3

   水気をしぼる

   出てきた水は捨てて、白菜を両手でぎゅっとにぎって水気をしっかりしぼる。ボウルの水も拭いておくよ。

   ひと工夫：ここで水気が残ると、あとで味がぼやけて水っぽくなる。

4. 4

   たれを混ぜる

   同じボウルにマヨネーズ、ポン酢しょうゆ、白すりごまを入れて混ぜる。

5. 5

   和えて仕上げる

   缶汁を切ったツナと白菜を加えて、全体をざっくり和える。器に盛って黒こしょうをふったらできあがりだよ。

   ひと工夫：味をみて物足りなければ、ポン酢を少しずつ足してみて。

白菜は加熱せずに食べるので、外側の葉を外して流水でよく洗い、清潔な手と道具で和えてください。