白菜とひき肉のとろみ炒め

作り方

1. 1

   白菜を切る

   白菜を食べやすい大きさに切り、芯と葉に分けておきます。

   ひと工夫：芯はそぎ切りにすると火が通りやすくなります。

2. 2

   ひき肉を炒める

   フライパンにごま油を熱し、みじん切りにしたにんにくと豚ひき肉を炒めます。

   ひと工夫：ひき肉はほぐしながら、色が変わるまでしっかり炒めてください。

3. 3

   白菜と調味料を加える

   白菜の芯を入れて2〜3分炒め、葉も加えたら醤油、酒、砂糖を入れ、味が染みるまで炒めます。

   ひと工夫：芯を先に入れることで、芯と葉の火の通りがそろいます。

4. 4

   とろみをつける

   水で溶いた片栗粉を回し入れ、全体を混ぜてとろみがついたら完成です。

   ひと工夫：片栗粉は入れる直前にもう一度混ぜると、ダマになりにくいです。

中心部まで75℃で1分以上加熱してください。