白菜の甘辛とろみ煮

作り方

1. 1

   下ごしらえ

   これは大きめのひと口サイズに切り、片栗粉を薄くまぶします。白菜はざく切りにし、しめじは石づきを落としてほぐします。

   ひと工夫：片栗粉は薄くまんべんなくまぶすと、あとで煮汁にとろみがつきやすいです。

2. 2

   焼いて合わせる

   フライパンにごま油を熱してこれを焼きます。焼き色がついたら白菜・しめじ・醤油・みりん・おろしにんにく・水を加えて混ぜます。

   ひと工夫：焼き色をしっかりつけてから煮ると、香ばしさが出ます。

3. 3

   煮る

   中火で5〜6分、白菜がしんなりするまで煮ます。とろみとツヤが出たら完成です✨

中心部まで75℃で1分以上加熱してください。