ミニどら焼き

作り方

1. 1

   卵と砂糖を混ぜる

   ボウルに卵を溶き、砂糖とはちみつを加えて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。水を加えてのばす。

2. 2

   粉をふるい入れる

   薄力粉と重曹を合わせてふるい入れ、粉けがなくなるまで混ぜる。混ぜすぎない。

3. 3

   冷蔵庫で30分

   ラップをして冷蔵庫で30分休ませる。

   ひと工夫：ここを飛ばすと生地が広がりすぎて薄くなる

4. 4

   弱火で焼く

   フッ素樹脂加工のフライパンに油を薄くのばし、弱火で熱する。生地を大さじ1ずつ落とし、直径6cmほどに広げる。

5. 5

   泡が出たら返す

   表面にぷつぷつと気泡が出て、ふちが乾いてきたら裏返し、1分ほど焼く。全部で30枚焼く。

   ひと工夫：気泡が出る前に返すと生焼けになる

6. 6

   あんをはさむ

   生地を冷まし、2枚1組でつぶあんをはさむ。15個できる。