牛肉とほうれん草のエッグトルティーヤラップ

作り方

1. 1

   下味をつける

   ほうれん草、卵、牛肉にそれぞれ塩・こしょうを少々振っておく。 炒める前にやっておくと味がぼやけないよ。

2. 2

   ほうれん草を炒める

   フライパンにサラダ油を熱して、ほうれん草をさっと炒める。 しんなりしたらすぐ取り出す。

   ひと工夫：炒めすぎると水っぽくなるから、しんなりした瞬間に上げてる。

3. 3

   スクランブルエッグを作る

   卵2個を溶いて、同じフライパンでふんわりスクランブルエッグにする。 固まりきる前に火から外す。

   ひと工夫：半熟で止めると余熱でちょうどよくなる。

4. 4

   牛肉を焼く

   牛肉をフライパンでこんがり焼く。 中まで火が通るまでしっかり焼いてね。

5. 5

   具をのせる

   トルティーヤに卵、ほうれん草、牛肉の順にのせる。

   ひと工夫：真ん中に寄せてのせると巻きやすい。

6. 6

   巻く

   両端を折りたたんでから、手前からしっかり巻く。

   ひと工夫：巻きがゆるいと焼くときにほどけやすいから、気づいたらぎゅっと締めてる。

7. 7

   焼く

   フライパンで表面がこんがりするまで焼いたら完成。

   ひと工夫：巻き終わりを下にして焼くと崩れにくい🍳

中心部まで75℃で1分以上加熱してください。