マッシュルームと卵のコク旨炒め

作り方

1. 1

   マッシュルームを切る

   マッシュルームは5mmくらいの厚さに切ります。

2. 2

   卵を半熟に焼く

   フライパンにごま油を熱し、溶き卵を入れて大きく混ぜます。半熟になったら一度取り出します。

   ひと工夫：余熱でも火が入るので、早めに取り出すのがコツです。

3. 3

   マッシュルームを焼く

   同じフライパンににんにくとマッシュルームを入れ、表面にしっかり焼き色がつくまで炒めます。

   ひと工夫：この焼き色がうま味になるので、ここは焦らずにじっくり焼きます。

4. 4

   調味料を絡める

   醤油と酒を加え、強めの中火でツヤっとするまで絡めます。

5. 5

   卵を戻す

   卵を戻し、崩しすぎないように大きく混ぜ合わせます。

   ひと工夫：大きく混ぜると、卵のふんわり感が残ります。

6. 6

   仕上げる

   黒こしょうをたっぷり振り、小ねぎを散らしたら完成です✨

強めの中火で調味料を加えるときは油がはねやすいので、やけどに注意してください。