ズッキーニとエビのぷりぷり香ばし焼き

作り方

1. 1

   塩もみして絞る

   ズッキーニは千切りにして塩を振って、5分置く。 出てきた水気をぎゅっとしっかり絞る。

   ひと工夫：ここが甘いと焼いたときに水っぽくなるよ。

2. 2

   タネを練る

   ボウルに絞ったズッキーニ、粗みじん切りのエビ、こしょう、片栗粉、貝柱だしを入れてよく練り混ぜる。

   ひと工夫：しっかり練ると焼くときに崩れにくい。

3. 3

   丸く平らに並べる

   フライパンにごま油を引いて、タネを丸く平らに整えて並べる。

   ひと工夫：平らにしておくと中まで火が通りやすい。

4. 4

   じっくり両面焼く

   弱めの中火で両面を3〜4分ずつ、こんがりキツネ色になるまで焼いたら完成。

   ひと工夫：火が強いと中に火が通る前に焦げるから気をつけて。

エビは中まで火が通るまでしっかり焼いてください。