ズッキーニとエビのチヂミ

作り方

1. 1

   ズッキーニを塩もみする

   細切りにしたズッキーニに塩を加えて揉み、約10分置いて水分を出します。手でしっかり絞って水気を切ります。

   ひと工夫：ここでしっかり絞るほど、生地がべちゃっとせずカリッと焼き上がります。

2. 2

   生地を混ぜる

   ボウルにズッキーニ、刻んだエビ、片栗粉、卵を入れてよく混ぜます。

   ひと工夫：片栗粉は大さじ2から入れて、まとまりにくければ少しずつ足します。

3. 3

   丸く成形する

   生地を一口サイズに取り、丸く成形します。

   ひと工夫：薄めに広げると火の通りが早く、端までカリッとします。

4. 4

   両面を焼く

   フライパンにサラダ油を熱し、生地を並べて弱火で両面をこんがり焼いたら完成です。

   ひと工夫：焼き始めはあまり触らず、焼き色がついてから返すと崩れにくいです。

エビは中まで色が変わるまでしっかり焼いてください。油はねにご注意ください。