あさりの砂抜き

作り方

1. 1

   塩水を作る

   水500mlに塩大さじ1を溶かす。海の水と同じくらいの濃さが目安。

   ひと工夫：真水では砂を吐かない。ここを間違えると全部無駄になる

2. 2

   重ならないように並べる

   平たい容器にあさりを重ならないように広げ、塩水をあさりがひたひたにかぶるまで注ぐ。

   ひと工夫：深く沈めると息ができない。ひたひたでよい

3. 3

   暗くして静かに

   アルミ箔か新聞紙でふたをして暗くし、静かなところに置く。

   ひと工夫：暗いほうが口を開く。水はねも防げる

4. 4

   30分から2時間おく

   室温で30分から2時間おく。容器の底に砂が出ていれば抜けている。

5. 5

   こすり合わせて洗う

   流水の下で殻どうしをこすり合わせて洗う。口が開いたままで、つついても閉じないものは取り除く。

加熱しても口が開かないものは使わないでください。