クラムチャウダー

作り方

1. 1

   むき身を使う

   あさりはむき身を用意する。砂抜きの手間がない。

   ひと工夫：ここが要点。帰ってすぐ作れる

2. 2

   1cm角にそろえる

   じゃがいもは1cm角に切って10分水にさらし、水気をきる。玉ねぎも1cm角、セロリは筋を取って1cm四方に切る。しめじは根元を落として長さを半分に切りほぐす。

3. 3

   玉ねぎから炒める

   鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒める。透明感が出たらセロリ・しめじ・じゃがいもを加えて炒める。

   ひと工夫：バターで炒めると牛乳と合う

4. 4

   あさりを加えて煮る

   水をひたひたに注ぎ、あさりのむき身を加えてじゃがいもがやわらかくなるまで煮る。

5. 5

   牛乳は最後に30秒〜1分

   牛乳を加えて30秒から1分煮て、煮立つ直前に火を止める。塩とこしょうで味をととのえる。

   ひと工夫：沸かすと分離する

貝にアレルギーのある方は食べないでください。