あさりの味噌汁

作り方

1. 1

   3パーセントの塩水にあさりを入れ、暗いところに30分おく。殻をこすり合わせて洗う。

   ひと工夫：水500mlに塩大さじ1が目安

2. 2

   鍋に水と昆布、あさりを入れて中火にかける。煮立つ前に昆布を取り出す。

3. 3

   あさりの口が開いたら弱火にし、浮いてきたあくを取る。

4. 4

   火を止めてからみそを溶き入れる。器に盛り、小口切りの万能ねぎを散らす。

   ひと工夫：煮立てると香りがとぶ

貝は十分に加熱し、口が開かないものは食べないでください。