たこと大葉の焦がしねぎニンニク和え

作り方

1. 1

   具を器に入れる

   蒸しタコと大葉を食べやすく切り、白ごま、塩昆布、めんつゆと一緒に器に入れます。

2. 2

   ねぎとニンニクを焦がす

   フライパンにごま油、みじん切りにしたニンニクとねぎを入れてから火にかけます。火は強めすぎず、香ばしく色づくまで様子を見ながら焦がします。

   ひと工夫：黒くなるまでいくと苦みが出るので、きつね色〜こんがりで止めるのがちょうどいいです。

3. 3

   熱い油ごとかけて混ぜる

   熱いごま油ごとニンニクとねぎを器の蒸しタコにかけ、全体をさっと混ぜます。

   ひと工夫：油が熱いうちにかけると、大葉の香りがふわっと立ちます。

熱したごま油をかけるときは、はねてやけどしないよう注意してください。