ブロッコリーのごま和え
ゆでたあと水にさらしません。水気だけきって、温かいうちに和えます。10分かかりません。
10分3人分2人分 180円
スーパーの一般的な価格で計算した材料費の目安です。
公開日
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材料
3人分
材料欄の分量を人数に合わせて換算しています。手順内の分量は基本の3人分です。 加熱時間は人数に比例しません。
作り方
- 1
小房に分ける
ブロッコリーを小房に分ける。茎は皮を厚めにむいて食べやすく切る。
- 2
2〜3分ゆでる
湯に塩を加え、ブロッコリーを2〜3分、好みのかたさにゆでてざるに上げる。
- 3
水にさらさない
水にはさらさず、水気だけきる。
ひと工夫：ここが要点。水にとると味がぼやける
- 4
和える
白いりごまを指でつぶしながらボウルに入れ、砂糖・しょうゆ・こしょうを混ぜる。温かいブロッコリーを加えて和える。
ひと工夫：ごまをつぶすと香りが立つ
作る前の、ちょっとした疑問
お弁当に入れられますか。
入れられます。そのときは冷めてから和えてください。温かいうちだと水が出ます。
冷凍のブロッコリーでも作れますか。
作れます。袋の表示どおりに解凍して、水気をしっかりふいてから和えてください。
このレシピで使う道具
パール金属 ボウル型ざる 足付 3点セット（15・18・21cm）2〜3分ゆでたブロッコリーを水にさらさず、ざるに上げて水気だけきる工程に。パール金属 ステンレスボウル 3点セット（16・18・22cm）白いりごま大さじ1をつぶして調味料と混ぜ、温かいブロッコリーを和える工程に。
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