エビと白菜のしらたきスープ

作り方

1. 1

   スープを沸かす

   鍋に水600mlと鶏ガラスープの素大さじ2を入れて沸かします。

2. 2

   白菜とエビを煮る

   白菜とむきエビを入れ、エビに火が通るまで2〜3分ほど煮ます。

   ひと工夫：エビの色が変わったら火が通った目安です。煮すぎると硬くなります。

3. 3

   しらたきを加える

   しらたきは水を切ってサッと洗い、食べやすい長さに切って鍋に加えます。

   ひと工夫：キッチンばさみで切ると洗い物が増えず助かります。

4. 4

   仕上げる

   さらに1〜2分煮たら、仕上げに長ねぎをのせて完成です。

5. 5

   お好みで辛みを足す

   辛いのが好きなら、唐辛子を少し入れてもおいしいです。

   ひと工夫：締めにごはんを入れて雑炊風にするのもおすすめです。

エビは色が変わるまでしっかり煮て、中心部まで75℃で1分以上加熱してください。煮立った鍋に具材を入れるときは、はねに注意してください。