牛肉と白菜のピリ辛スープ

作り方

1. 1

   野菜と豆腐を切る

   白菜・豆腐・玉ねぎを食べやすい大きさに切ります。

2. 2

   にんにくと牛肉を炒める

   鍋にごま油を熱し、にんにくと牛肉を軽く炒めます。

   ひと工夫：にんにくは焦げやすいので、肉の色が変わるくらいで止めて大丈夫。

3. 3

   スープを煮立たせる

   水・醤油・粉唐辛子を加えて煮立たせます。

   ひと工夫：辛さが心配なら粉唐辛子は小さじ1から入れて、味を見て足す。

4. 4

   白菜と玉ねぎを煮る

   白菜と玉ねぎを入れ、やわらかくなるまで5〜7分煮ます。

5. 5

   豆腐を加える

   豆腐は崩れやすいので野菜のあとに入れます。崩さないようにそっと入れて、さらに3分ほど煮ます。

6. 6

   仕上げ

   最後に長ねぎを加えたら完成です。

中心部まで75℃で1分以上加熱してください。