えびかにはんぺんの渦巻焼き

作り方

1. 1

   袋でもむ

   袋にはんぺん、えび、枝豆、カニカマ、マヨネーズ、カッテージチーズ、鶏ガラスープの素、片栗粉、こしょうを全部入れ、上からよくもんでなじませます。

   ひと工夫：はんぺんがなめらかになるまでもむと、あとで細く絞りやすくなります。

2. 2

   絞って巻く

   ライスペーパーを水で戻し、袋の角を切って具を細く絞り出し、くるくると渦巻き状に巻きます。

   ひと工夫：ライスペーパーは戻しすぎると破れやすいので、水にさっとくぐらせる程度で十分です。

3. 3

   両面を焼く

   フライパンにごま油を熱し、巻き終わりを下にして並べ、両面をカリッと焼きます。

   ひと工夫：弱めの中火でじっくり焼くと、表面が焦げる前に中まで火が通ります。

えびは中心部まで75℃で1分以上加熱してください。