揚げないカニクリームコロッケ

作り方

1. 1

   クリームを作る

   耐熱ボウルにバターを入れてレンジで溶かし、小麦粉とコンソメ、にんにくチューブを混ぜてね。牛乳を少しずつ加えてのばしたら、レンジで1分ずつ加熱して混ぜるのを繰り返して、とろっとするまで火を通すよ。

   ひと工夫：ダマになりそうなら、牛乳は最初に大さじ2くらいだけ入れてよく混ぜてから、残りを足すと安心だよ。

2. 2

   カニカマを混ぜる

   カニカマは手で細かくほぐして、熱いクリームに混ぜ込むよ。粗熱をとると包みやすくなるから、ちょっと待ってね。

3. 3

   ライスペーパーで包む

   ライスペーパーをさっと水にくぐらせて、やわらかくなったらスライスチーズをのせ、その上にカニカマのクリームを4等分してのせる。手前から巻いて、両端を折り込んで包んでね。

   ひと工夫：クリームは真ん中に細長くのせると、巻いたときに端からはみ出しにくいよ。

4. 4

   揚げずに焼く

   表面にパン粉をまぶして、フライパンかトースターで焼き色がつくまで火を通すよ。途中で裏返して、全体がパリッとしたら完成。

   ひと工夫：中はとろ〜りのままがおいしいから、外がきつね色になったらすぐ止めるのがほんとに大事だよ。

加熱直後のクリームは熱いので、やけどに注意してください。