えびの濃厚パスタ

作り方

1. 1

   パスタを茹でてえびを焼く

   パスタは袋の表示より1分短く茹で、茹で汁を少し残しておきます。フライパンにバターとおろしにんにくを入れて熱し、香りが出たらむきえびを両面焼きます。

   ひと工夫：茹で汁はおたま1杯ほど取り分けておくと、あとで調整しやすいです。

2. 2

   ソースを作る

   これ150mlと牛乳を加えて弱火で温め、粉チーズと黒こしょうを入れて溶かします。

   ひと工夫：沸騰させると分離しやすいので、弱火のままゆっくり溶かします。

3. 3

   パスタを絡めて仕上げる

   パスタと茹で汁大さじ2〜3を加えて手早く絡め、とろっとしたら火を止めます。器に盛って乾燥パセリと黒こしょうを振れば完成です。

   ひと工夫：とろみが足りなければ茹で汁を少しずつ足して調整します。

えびは色が変わって中まで火が通るまで加熱してください。