魔法ダレの冷製パスタ

作り方

1. 1

   熱した油で香りを出す

   ボウルににんにく・白ごま・赤唐辛子を入れて、熱々に熱したサラダ油をかける。ジュッと音がして香りが立てば大丈夫だよ。

   ひと工夫：油がぬるいと香りが出ないから、しっかり熱してから回しかけてみて。

2. 2

   タレを合わせる

   濃口しょうゆ・オイスターソース・酢・砂糖・塩・チキンパウダー・ラー油を加えて混ぜる。

   ひと工夫：砂糖が溶けるまでよく混ぜると味がなじむよ。

3. 3

   具材の準備

   エビは茹でる。きゅうりは千切り、パクチーは刻んでおく。

   ひと工夫：パクチーが苦手なら小ねぎや大葉に替えてもめちゃ合うよ。

4. 4

   パスタを茹でて冷やす

   細いパスタを茹でたら、すぐ冷水に入れる。手でしっかりもみ洗いして、よくすすいで水気を切る。

   ひと工夫：ここをしっかりやるとタレがぼやけないよ。水気はぎゅっと切ってみて。

5. 5

   和えて仕上げる

   パスタと具材にタレを加えて、よく和えたら完成だよ。

熱した油をかけるときははねることがあるので、やけどに注意してください。