超簡単エッグオープンサンド

作り方

1. 1

   潰して広げる

   「これ」1個をなめらかになるまで潰し、器に広げます。

   ひと工夫：ダマが残らないようにしっかり潰すと、あとで卵と混ぜやすくなります。

2. 2

   ゆで卵をのせる

   固ゆで卵1個をのせ、細かく潰します。

3. 3

   調味して混ぜる

   オリーブオイル大さじ1、塩ふたつまみ、ブラックペッパー少々、粒マスタード大さじ1を加えてよく混ぜます。

   ひと工夫：全体がなじむまで混ぜると、味にムラが出ません。

4. 4

   パンにのせる

   カリッと焼いたカンパーニュに、たっぷりのせたら完成です。

   ひと工夫：パンは表面がカリッとするまで焼くと、具をのせても食感が残ります。ブラックペッパーを仕上げに少し足すのもおすすめです。

パンを焼いたあとはトースターや網が熱くなっているので、やけどに注意してください。