牛バラともやしの炒め丼

作り方

1. 1

   切って牛肉を炒める

   玉ねぎは薄切り、長ねぎは小口切りにします。フライパンを強火にかけ、牛バラ肉をさっと炒めます。

   ひと工夫：長く火にかけるとかたくなるので、手早く炒めるのがポイントです。

2. 2

   野菜と調味料を加える

   牛バラ肉から脂が出たら玉ねぎと長ねぎを加え、うまみのある脂で炒めます。濃口醤油、オイスターソース、みりん、砂糖、おろしにんにく、こしょうを加え、強火で炒め合わせます。

   ひと工夫：油をひかなくても牛バラ肉の脂で十分炒められます。

3. 3

   もやしを加えて盛る

   もやしは最後に加え、1分だけ炒めてシャキッと仕上げます。牛バラ肉に火が通ったらごはんにのせ、半熟卵を添えます。

   ひと工夫：もやしは炒めすぎると水っぽくなるので、1分で火を止めます。

中心部まで75℃で1分以上加熱してください。