サーモンとクリームチーズの厚盛りサンド

作り方

1. 1

   香味野菜を刻む

   赤玉ねぎとディルを細かく刻みます。玉ねぎの辛みが気になるときは水にさらし、水気をしっかり拭きます。

   ひと工夫：水気が残ると具が水っぽくなるので、しっかり拭くのがコツです。

2. 2

   サーモンの下ごしらえ

   サーモンは骨を取り、水気を拭いて塩と黒こしょうを振ります。

3. 3

   サーモンを焼いてほぐす

   フライパンにオリーブオイルを熱し、サーモンを両面焼きます。中心まで火が通ったら取り出し、皮を外して粗くほぐします。

   ひと工夫：ほぐしすぎず大きめに残すと、食べごたえが出ます。

4. 4

   具を混ぜる

   粗熱が取れたら、柔らかくしたクリームチーズ、玉ねぎ、ディル、黒トリュフペーストと混ぜます。

   ひと工夫：熱いまま混ぜるとチーズがだれるので、少し待ってから混ぜます。

5. 5

   パンに挟む

   パンを両面こんがり焼き、具をたっぷり挟んで半分に切ります。

   ひと工夫：ペーストは小さじ1/2から。味見して香りと塩気を足します。

魚の骨が残ることがあります。