えのきとキャベツのにんにく炒め

作り方

1. 1

   下ごしらえ

   えのきは石づきを落としてほぐし、キャベツは食べやすい大きさに切ります。

2. 2

   にんにくの香りを出す

   フライパンにごま油とみじん切りにしたにんにくを入れ、弱めの中火で香りを出します。

   ひと工夫：にんにくは焦げやすいので、ここは強火にしないのがコツです。

3. 3

   キャベツとえのきを炒める

   キャベツを加えて1〜2分ほど炒め、少ししんなりしたらえのきを加えます。

   ひと工夫：火が通りにくいキャベツを先に入れておきます。

4. 4

   調味する

   酒と醤油を加え、強めの火で水分を飛ばしながらサッと炒めます。

   ひと工夫：炒めすぎるとシャキシャキ感がなくなるので、手早く仕上げます。

5. 5

   仕上げ

   最後に白ごまと黒こしょうを加え、全体を混ぜたら完成です。

にんにくは焦げやすいので、弱めの中火で様子を見ながら加熱してください。