ピリ辛キャベツ

作り方

1. 1

   塩もみして絞る

   キャベツを千切りにして塩を揉み込みます。しんなりしたら、水気をしっかり絞ります。

   ひと工夫：ここでしっかり絞ると、たれが薄まらず味がきまります。

2. 2

   熱した油をかける

   にんにく・醤油・砂糖・酢・粉唐辛子を加えます。サラダ油を熱々に熱し、油はねに気をつけながら調味料の上にかけます。

   ひと工夫：油は調味料の上をねらってかけると、香りがしっかり立ちます。

3. 3

   混ぜて冷やす

   全体をよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしたら出来上がりです。

熱した油をかけるときは油はねに注意し、耐熱の器を使ってください。