サーモンのガーリックバターソース

作り方

1. 1

   サーモンを焼く

   サーモンに塩、こしょうをふり、オリーブオイルをひいたフライパンで両面をこんがり焼きます。

   ひと工夫：最初は動かさず、焼き色がついてから返すと崩れません。

2. 2

   一度取り出す

   焼けたサーモンはいったんフライパンから取り出します。

   ひと工夫：ここで出しておくと、火が入りすぎてかたくなりません。

3. 3

   にんにくバターを作る

   同じフライパンにバターとおろしにんにくを入れ、弱火で香りを出します。

   ひと工夫：にんにくは焦げると苦くなるので、弱火で香りだけ出すのがコツです。

4. 4

   ソースを絡める

   レモン汁を加えて軽く煮詰め、サーモンを戻してソースをたっぷり絡めます。

5. 5

   仕上げる

   器に盛り、パセリを散らしたら完成です🍋

魚の骨が残ることがあります。