なすの肉詰めサンド焼き

作り方

1. 1

   なすに切り込み

   なすは下まで切り落とさないように、2枚一組になるよう切り込みを入れます。

   ひと工夫：下を少し残して切ると、肉だねをはさみやすくなります。

2. 2

   肉だねを作る

   ボウルに豚ひき肉・小ねぎ・オイスターソースを入れ、よく混ぜます。

   ひと工夫：粘りが出るまで混ぜると、焼いたときに崩れにくくなります。

3. 3

   小麦粉をまぶす

   なすの切り込み部分に小麦粉を薄くまぶします。

   ひと工夫：小麦粉がのり代わりになって、肉だねがはがれにくくなります。

4. 4

   肉だねを詰める

   切り込みの間に肉だねをたっぷり詰めます。

5. 5

   溶き卵をからめる

   卵を溶き、なす全体にからめます。

6. 6

   フライパンに並べる

   フライパンにサラダ油を熱し、なすを並べます。

7. 7

   両面を焼く

   弱火で中まで火を通しながら、両面をこんがり焼きます。

   ひと工夫：弱火でじっくり焼くと、表面が焦げる前に中の肉だねまで火が通ります。

中心部まで75℃で1分以上加熱してください。