じゃがいもとひき肉の旨炒め

作り方

1. 1

   じゃがいもをやわらかくする

   じゃがいもはひと口大に切り、電子レンジで加熱するか蒸して、竹串がすっと通るくらいまでやわらかくします。

   ひと工夫：レンジなら耐熱容器にふんわりラップをかけると乾きにくいです。

2. 2

   ひき肉を炒める

   フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉をほぐしながら色が変わるまで炒めます。

   ひと工夫：最初はあまり触らず、脂が出てきたらほぐすとぽろぽろになります。

3. 3

   じゃがいもを焼く

   じゃがいもを加え、表面にこんがり焼き色がつくまで炒めます。

   ひと工夫：あまり動かさず、面を焼きつけるとくずれにくいです。

4. 4

   味つけ

   醤油と塩を加え、全体に絡めます。

   ひと工夫：醤油は鍋肌から回し入れると香ばしくなります。

5. 5

   仕上げ

   器に盛り、小ねぎを散らして完成です。お好みで黒こしょうをふると香りが引き立ちます。

中心部まで75℃で1分以上加熱してください。熱したフライパンの油はねにご注意ください。