じゃがいも詰め甘辛煮

作り方

1. 1

   じゃがいもを詰める

   じゃがいもを小さめに切り、これの切り込みに詰めます。

   ひと工夫：小さめに切ると隙間なく詰められて、煮ている間に外れにくくなります。

2. 2

   皮目から焼く

   フライパンにサラダ油を熱し、これを皮目から焼いて焼き色をつけます。

   ひと工夫：焼き色がつくまであまり動かさないのがコツです。

3. 3

   香味野菜を炒めて煮る

   長ねぎ・しょうがをさっと炒め、醤油・砂糖・水を加えてふたをし、中火で15〜20分煮ます。

   ひと工夫：途中で一度上下を返すと、味がまんべんなくしみます。

4. 4

   仕上げる

   煮汁が少なくなったら白ごまをふって完成です。

中心部まで75℃で1分以上加熱してください。