桃缶のクッキータルト

作り方

1. 1

   型の準備

   バターは常温に戻します。やわらかくしたバターをタルト型に塗り、冷蔵庫で冷やしておきます。

2. 2

   クッキーを砕く

   クッキーをポリ袋に入れ、麺棒で細かく叩きます。

   ひと工夫：粒が残らないくらい細かくすると、型に貼り付けやすくなります。

3. 3

   生地をまとめる

   砕いたクッキーをAと混ぜ合わせます。

4. 4

   型に敷く

   バターを塗った型に貼り付け、冷蔵庫で冷やします。

   ひと工夫：ラップをかぶせて上から押さえると、手につかずきれいに敷けます。

5. 5

   バターと砂糖を混ぜる

   常温に戻したバターに砂糖を加えてよく混ぜます。

6. 6

   アーモンドクリームを作る

   卵、アーモンドプードルを入れてよく混ぜます。

7. 7

   クリームを流す

   冷やしたタルトにクリームを入れ、きれいにならします。オーブンは180℃で予熱しておきます。

8. 8

   桃を並べる

   桃缶の桃を薄切りにして水気を切り、薔薇に見立てて並べます。

   ひと工夫：水気はしっかり切るのがコツです。汁は捨てずにシロップに使います。

9. 9

   焼く

   180℃のオーブンで30分焼きます。

10. 10

    シロップを煮詰める

    Bを鍋に入れ、少しとろみがつくまで煮詰めます。

11. 11

    仕上げ

    焼き上がったタルトにシロップを塗り、お好みでミントを添えます。

    ひと工夫：シロップを塗るとツヤが出て、見た目がぐっと華やかになります。

焼き上がりの型とオーブンは高温になるので、ミトンを使って取り出してください。