黄金手羽先

作り方

1. 1

   漬ける

   水・塩・砂糖を合わせ、手羽先を入れて冷蔵庫で1時間ほど漬けます。

   ひと工夫：塩と砂糖を先にしっかり溶かしてから手羽先を入れると、味が均一に入ります。

2. 2

   水気をふいて油を塗る

   手羽先の水気をよくふき取り、表面に油を薄く塗ります。水分が残ると皮がきれいに焼けないので丁寧にふいてください。油を塗ると黄金色に仕上がります。

   ひと工夫：オイルスプレーを使うと秒でムラなく塗れます。

3. 3

   オーブンで焼く

   220度のオーブンで15分焼き、250度に上げてさらに5分焼いたら完成です。仕上げにブラックペッパーとレモン汁をかけるとうまっです。

   ひと工夫：魚焼きグリルでも中弱火で15分ほど焼けますが、一度に焼ける量が少ないのでオーブンがおすすめです。

中心部まで75℃で1分以上加熱してください。