牛肉とキャベツの卵炒め

作り方

1. 1

   キャベツを切る

   キャベツは食べやすい大きさにざく切りにしとくね。

2. 2

   卵を半熟で取り出す

   フライパンにごま油を熱して、溶き卵を入れるよ。大きく混ぜて、半熟になったら一度取り出しとくね。

   ひと工夫：ここで固めきっちゃダメ。最後に戻したとき、硬くなるんだよね。

3. 3

   牛肉を炒める

   同じフライパンに、にんにくと牛肉を入れるよ。牛肉の色が変わるまで炒めてね。

4. 4

   キャベツを炒める

   キャベツを加えて、強めの中火で炒めるよ。少ししんなりしたら、もう十分。

   ひと工夫：炒めすぎると水っぽくなるから注意ね。

5. 5

   味つけする

   醤油と酒を加えて、全体にツヤっと絡めてね。

6. 6

   卵を戻して仕上げる

   卵を戻して大きく混ぜるよ。黒こしょうを振ったら完成。

中心部まで75℃で1分以上加熱してください。