サーモンのレモンバターソース

作り方

1. 1

   サーモンを焼く

   サーモンに塩こしょうをふるよ。オリーブオイルをひいたフライパンで、両面をこんがり焼いてね。

   ひと工夫：焼いてる間は触りすぎないこと。そのほうが焼き色がほんとにきれいにつくよ。

2. 2

   ソースのベースを作る

   焼けたサーモンを一度取り出すね。同じフライパンにバター、おろしにんにく、コンソメを入れるよ。

   ひと工夫：フライパンは洗わないで、焼いたうまみごと使うのがポイント。にんにくは焦げやすいから火は弱めにしとくね。

3. 3

   レモンで仕上げる

   レモン汁を加えて軽く煮詰めるよ。サーモンを戻して、ソースをたっぷり絡めてね。

4. 4

   盛りつけ

   パセリをのせたら完成。やってみて？

魚の骨が残ることがあります。