さつまいものカリカリ焼き

作り方

1. 1

   拍子木切りにする

   さつまいもを皮ごと拍子木切りにします。

   ひと工夫：太さをそろえると火の通りが均一になります。

2. 2

   片栗粉をまぶす

   ポリ袋に入れ、片栗粉を薄く均一にまぶします。

   ひと工夫：粉が厚いとカリッとしません。

3. 3

   並べて焼く

   フライパンに油を中火で熱し、さつまいもを重ならないように並べます。

   ひと工夫：表面が固まるまで触らないのがコツです。

4. 4

   返して焼く

   自然に離れるようになったら返し、反対面もこんがり焼きます。

   ひと工夫：早く触ると衣がはがれます。

5. 5

   塩をふる

   油を切り、熱いうちに塩をふります。

油がはねることがあるので、さつまいもはそっと入れ、揚げ焼き中はフライパンから目を離さないでください。