さつまいももち

作り方

1. 1

   やわらかくする

   さつまいもは皮をむいて2cm角に切り、水にさらす。耐熱容器に入れてふんわりと包み、電子レンジで6分ほど加熱する。

   ひと工夫：竹串がすっと通ればよい

2. 2

   熱いうちにつぶす

   熱いうちにフォークでつぶし、砂糖と牛乳を混ぜる。粗熱がとれたら片栗粉を加えてこねる。

3. 3

   小判形にする

   生地を8等分にして、厚さ1cmの小判形にまとめる。手につくときは片栗粉を少し足す。

4. 4

   両面を焼く

   フライパンにバターを溶かし、中火で片面3分ずつ焼く。焼き色がついたらしょうゆとみりんを回し入れ、からめながら1分煮つめる。