ピリ辛あえすいとん

作り方

1. 1

   生地をゆでる

   生地をはさみで薄く長く切って、沸騰した湯でゆでる。 中まで火が通ったら引き上げて、すぐ冷水ですすぐ。 水気はしっかり切ってね。

   ひと工夫：え、待って、ここ大事。水気が残るとたれが薄まるよ。

2. 2

   熱い油で香りを立てる

   すいとんににんにく・ねぎ・ごま・粉唐辛子をのせる。 熱した油をジュッとかけて香りを立たせる。

   ひと工夫：油がはねるから気をつけて。

3. 3

   たれであえる

   濃口醤油・酢・老抽・塩・砂糖を加える。 全体に味がなじむよう手早くあえる。 まじでうまっ😋

熱した油をかけるときははねやすいので、やけどに注意してください。