手羽中とパイナップルの照り焼き

作り方

1. 1

   下ごしらえ

   手羽中の水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取り、黒こしょうをふります。

   ひと工夫：水気を拭いておくと、焼いたときに油はねしにくく、皮がパリッと仕上がります。

2. 2

   手羽中を焼く

   フライパンにサラダ油を熱し、手羽中を皮目から並べてこんがりと焼きます。焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱めの中火で中までしっかり火を通します。

   ひと工夫：皮目はあまり動かさずに焼くと、きれいな焼き色がつきます。

3. 3

   パイナップルを焼く

   パイナップルを加え、軽く焼き色をつけます。

   ひと工夫：焼きすぎると崩れやすいので、表面に色がつく程度で十分です。

4. 4

   たれを絡める

   醤油、ケチャップ、はちみつ、酒、おろしにんにくを加え、全体を返しながら照りが出るまでしっかり絡めたら完成です。

   ひと工夫：はちみつ入りのたれは焦げやすいので、火を少し弱めてから加えると安心です。

中心部まで75℃で1分以上加熱してください。